Vegan gebak van Sharp Sharp

 

Zoals jullie weten ben ik altijd op zoek naar ideeën en producten die nét een stap verder gaan dan datgene dat al bestaat. Well, let me tell you, dat doen ze hier bij Sharp Sharp op alle vlakken. Niet alleen variëren de smaakcombinaties van het gebak, de lattes en de koekjes van hemels comfortfood tot culinair gewaagd, gelaagd en knap, ook is alles wat je hier ziet een lust voor het oog: de kleurcombinaties van het gebak, de structuren van de koekjes, maar ook de bloemblaadjes die de flower lattes one-of-a-kind maken.

 

Dat is ook precies wat Renate en Frank willen: je verleiden met moois en lekkers. Allebei hebben ze een achtergrond als ontwerper, en die zetten ze in om een zo breed mogelijk publiek te intrigeren en te inspireren om hun heerlijks te proeven. Renate legt uit dat ze merkt hoe ze keer op keer haar klanten weet te verrassen als ze later uitlegt dat alle producten van Sharp Sharp vegan, glutenvrij zijn en geen toegevoegde suikers bevatten. ''Op die manier kan je mensen het meest effectief laten realiseren dat verantwoorde voeding ook prima op deze manier kan.''




 

 

Frank en Renate besloten een paar jaar geleden dat hun baan als ontwerper niet meer genoeg was; ze wilden meer betekenen voor de wereld om zich heen. Zo ontstond het plan om al hun spullen te verkopen en op wereldreis te gaan. Maar na één maand gaven ze daar de brui aan. Daar waren ze dan: geen huis, geen spullen. ‘’We moesten helemaal opnieuw beginnen’’, vertelt Renate.

Maar lang nadenken over wat het dan wél moest worden, hoefden ze niet: ‘’Al die tijd zijn we doorlopend aan het bakken geweest. Eigenlijk vooral omdat we zelf veganistisch eten en in de loop van jaren veel ingrediënten hebben leren kennen en daarmee onze eigen recepten hebben ontwikkeld.’’ Zo besloten ze dus hun eigen passie voor bakken en vegan eten in te zetten om er meer mensen enthousiast over te maken. 




 

 

''We hebben op talloze deuren geklopt, op zoek naar leveranciers van fairtrade en biologische producten. Want dat is het enige wat wij willen gebruiken. Dat heeft een hoop tijd en moeite gekost, maar het is gelukt! 99% van onze ingrediënten zijn fairtrade en biologisch.’'

 

En dat ze goed bezig zijn, viel al meteen op, toen Sharp Sharp in 2016 werd genomineerd voor de Rotterdamse Ketelbinkieprijs. En de ambitie is er ook: het pand naast de deur hebben ze ook al gehuurd; hier komt in het najaar een Sharp Sharp lunchroom bij met hartig assortiment (ik kan niet wachten…). 

‘’Als het kan, zou het geweldig zijn om ooit onze eigen Sharp Sharp Willie Wonka fabriek te hebben. En een zaak in Amsterdam of in de andere steden zou ook mooi zijn. Maar hoe dan ook gaat kwaliteit en een kloppend product altijd vóór groei. Dus we zullen zien waar het naartoe gaat’’.




 

 

Ik vind het echt te gek dat Frank en Renate al hun recepten zelf ontwikkeld hebben. Alles is gewoon lekker! Wat een effort!

Die wonderlijke blauwe flower latte is toch wel een verrassing: hij ziet er funky uit, maar de smaak is heel mild met wat kruidige accentjes van de bloemen. De zoetekauw kan qua gebak zijn hart ophalen met de My Darling Roze (aardbei, blauwe bessen, frambozen) of de Choco Coco (ookwel de ‘bounty’ genoemd) gebakjes. Ik hou van avontuurlijk en raad in die trant de Lime Light (patchouli, limoen, venkel, citroengras en matcha) of de Hello Ginger, Hi Mango (mango, cardemom en gember) aan. Bij je gebakje of koekjes kan je ook hele fijne theeën uitkiezen. Renate’s aanrader is de Japanse zwarte thee die lekker is bij chocolade.

 

Ik gun het Frank en Renate dat ze slagen in hun missie om de vlam bij zo veel mogelijk mensen aan te wakkeren. Bij mij is het gelukt. Ga hier naartoe mensen! Het is het fietsen over de Erasmusbrug meer dan waard!